Органическая химия — плакат по химии

К углеводородам относятся алканы, циклоалканы, алкены, алкадиены, алкины и арены. Алканы имеют только простые связи, алкены — одну двойную связь, алкадиены — две двойные, а алкины — тройную связь между атомами углерода.

Алканы имеют общую формулу CnH2n+2 и относятся к предельным алифатическим углеводородам. Циклоалканы также являются предельными, но отличаются замкнутой циклической углеродной цепью и общей формулой CnH2n.

Спирты содержат функциональную группу –ОН. По числу гидроксильных групп различают одноатомные и многоатомные спирты, а по типу атома углерода, связанного с гидроксигруппой, — первичные, вторичные и третичные.

Карбоновые кислоты содержат одну или несколько карбоксильных групп –СООН. К этому классу относятся метановая, этановая, пропановая, бутановая, пентановая, бензолкарбоновая и этандиовая кислоты.

В реакции этерификации участвуют карбоновая кислота и спирт. В результате образуются сложный эфир и вода.

Углеводы разделяют на моносахариды, олигосахариды и полисахариды. К моносахаридам относятся глюкоза и фруктоза, к олигосахаридам — сахароза, а к полисахаридам — крахмал, пектин и целлюлоза.

Жиры являются сложными эфирами глицерина и высших карбоновых кислот. Среди кислот, входящих в состав природных жиров, названы стеариновая, маргариновая, пальмитиновая, олеиновая, линолевая и линоленовая.

Альдегиды — органические вещества, молекулы которых содержат карбонильную группу –СО, связанную с атомом водорода и углеводородным радикалом. К ним относятся метаналь, этаналь, пропаналь и бутаналь.